Gastronomía: que platos comer en Manchester
¿Tienes curiosidad por conocer la gastronomía de esta parte del país? ¿Quieres aprovechar tu viaje para degustar algunos de los platos más tradicionales de Manchester? Hay mucho más allá del desayuno inglés y del te de las 5. En este artículo repasaremos 12 platos típicos de la región y te daremos algunas pistas sobre dónde y como conseguirlos. Y es que algunos se pueden comprar en los supermercados, pero hay otros que son más difíciles de localizar. Además, descubrirás algunas curiosidades interesantes. ¡Empezamos!
1. Black Pudding
No es ningún pudin, sino más bien un tipo de morcilla (embutido) que utiliza sangre de cerdo. De aquí el color oscuro. Sin embargo, a diferencia de las morcillas europeas, tiene una mayor contenido de cereales. Este plato es originario de Bury, una ciudad situada en el área metropolitana. No está muy lejos, a unos 35 minutos en tranvía Metrolink desde el centro de Manchester. Si te acercas a Bury no de dejes de visitar el mercado, donde encontrarás una tienda conocida como Bury Black Pudding Co, un galardonado productor con más 100 años de historia. Si no quieres irte tan lejos, posiblemente la encontrarás en algunos mercadillos y puestos de comida callejera. Habitualmente se sirve el black pudding en un bocadillo untado con vinagre de malta.
2. Parched peas
Se elabora a partir del guisante de vaina púrpura, que se pone en remojo durante la noche y se cuece a fuego lento para dejarlo blando y comestible. Este proceso se denomina parching, de ahí su nombre. También conocidos como guisantes negros o guistantes secos (suelen dejarse al dente), se venden tradicionalmente en la noche de las hogueras (Bonfire Night), que tiene lugar el 5 de noviembre y en los mercadillos navideños. Por lo tanto es un plato que podrás degustar durante el invierno.
3. Eccles cake
Al igual que con la morcilla, los pasteles Eccles tampoco son pasteles en el sentido más tradicional de la palabra. Se trata de pastas de hojaldre (muy típicas de la gastronomía de Inglaterra) rellenas de grosellas, azúcar y especias. Podrás comprar Eccles en las panaderías locales de la zona. También puedes encontrarlos en algunos supermercados grandes.
4. Vimto
Es una bebida tipo refresco elaborada con una mezcla de frutas, hierbas y especias. Vimto se creó en Manchester en 1908 y se comercializaba como un tónico medicinal conocido como "Vim Tonic". Actualmente, se vende en más de 40 países de todo el mundo y está disponible en la mayoría de los supermercados y tiendas de la ciudad. No dejes de probar esta bebida durante tu visita a Manchester. De hecho, es tan famosa que incluso tiene un monumento de gran tamaño que consiste en una botella gigante de Vimto rodeada de algunas de las frutas y hierbas utilizadas en la producción. Está situado en el lugar donde se fabricó Vimto por primera vez, en Granby Row.
5. Queso de Lancashire
El queso de Lancashire es un queso elaborado con leche de vaca y de los más antiguos de Gran Bretaña. Se empezó a fabricar para aprovechar el excedente de leche en las granjas. Hay 3 tipos de queso: joven cremoso, maduro y "crumbly Lancashire" (desmenuzable). Esta última es una variante más reciente y se creó con el fin de producirlo en masa. Es el más barato de los tres, pero no es tan tradicional. Para una experiencia más auténtica, te recomendamos comprar el cremoso joven o el maduro.
6. Manchester Tart
¡Ahora si! ¡Un pastelito! La Manchester Tart es una tarta típica de la gastronomía tradicional inglesa, que consiste en una de masa quebrada, untada con mermelada de frambuesa, cubierta con un relleno de crema pastelera y coronada con copos de coco. Esta tarta formaba parte de los almuerzos escolares de los años 40 y 50, pero que ahora apenas se ve. Si realmente quieres probar a que sabe una Manchester Tart deberás ir a Robinson's Artisan Family Bakery, cerca del campo de fútbol del Manchester City. Esta es la panadería más antigua de Manchester y un sito dónde siguen vendiéndolas.
7. Meat and potato pie
El pastel de carne es un clásico de la cocina norteña. Se puede encontrar en todo el Reino Unido, pero es un plato típico de esta zona del país. Se elabora con carne de ternera guisada, patatas, cebollas y salsa. Lo podrás pedir en muchos de los pubs del centro de Manchester, pero también en algunas panaderías, donde venden versiones mini para llevar. Sin embargo, para una mejor experiencia gastronómica, te recomendamos pedirlo en el pub y acompañarlo de una pinta de cerveza o sidra.
8. Pasty barm
Una especialidad de la cocina de Bolton que consiste en un panecillo enharinado (denominado barm cake) relleno de carne y patatas. Este plato es un recuerdo de la herencia industrial de la región. Las largas jornadas de trabajo durante los fríos inviernos crearon la necesidad de elaborar comidas que proporcionaran energía, y estas empanadas te la proporcionan. Las encontrarás en algunas panaderías especializadas y en algún pub tradicional.
9. Lancashire Hotpot
Un plato que tiene su origen en la gastronomía tradicional de Manchester y que se ha convertido en un clásico de los pubs de todo el Reino Unido. Es un estofado elaborado con caldo, carne de cordero, cebollas, patatas y salsa Worcestershire. Si quieres disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica en Manchester, te recomendamos probar el Lancashire Hotpot de Annies, en Old Bank Street.
10. Rag Pudding
Otro plato altamente calórico y que tiene su origen en el pasado industrial de la ciudad. Es rag pudding es muy sabroso y consiste en carne picada y cebollas envueltas en una pasta de sebo que luego se hierve o se cuece al vapor. Es originario de Oldham y todavía se vende en algunas carnicerías locales. Es difícil encontrar este plato en Manchester y si realmente quieres probar uno, lo mejor es montarse en el Metrolink hasta Oldham Mumps. Levers Fish & Chip Shop, en el centro de Oldham, es un lugar estupendo para conseguir este extraño, pero delicioso, manjar local.
11. Uncle Joe's Mint Balls
Son caramelos de menta producidos en Wigan, en el área metropolitana de Manchester, desde 1898. A pesar de su nombre (balls significa bolas), los caramelos no son realmente esféricos, sino más bien ovalados. Se elaboran con azúcar de caña puro, aceite de menta y crémor tártaro. Encontrarás las Uncle Joe's en supermercados, tiendas de variedades y en algunas tiendas de souvenirs.
12. Manchester Gin
Manchester alberga muchas destilerías y la ginebra Manchester Gin se convirtió en una de las bebidas más famosas del Reino Unido. Es fácil reconocerla en los supermercados porque lleva la famosa abeja de Manchester. También se puede visitar la destilería realizando una visita guiada que incluyen una degustación. Se encuentra en el centro de Manchester, en Watson St. El edificio es muy singular, ya que está en uno de los arcos bajo un puente industrial.
